Če želite jesti zdravo, morate v svoj jedilnik vsekakor vključiti stročnice. Kljub temu je treba fižol, grah in lečo redno uživati! A med stročnicami je še eno živilo, ki je eno izmed zdravih živil. In to je čičerika. Danes nas skrbi njihova korist in hranilna vrednost.
Čičerika je prava vsestranska!
Skoraj univerzalno živilo – čičerika
Čičerika je na Bližnjem vzhodu že dolgo znana. Te stročnice potrebujejo veliko toplote in malo vode. Zato jih gojijo le v toplih deželah. V mnogih državah veljajo za poceni in hranljivo osnovno hrano. V večini primerov je tipa Kabuli, ki ima velike rumenkasto-bež čičerike.
Tako imenovani tip Desi je manj pogost. Stročnice orehovega okusa so bodisi predhodno kuhane v steklu ali pločevinki ali posušene na trgu. Če želite predelati posušeno čičeriko, jo 12 ur namočite v hladni vodi in pustite, da se namoči. Vendar je treba vodo zavreči in zamenjati s svežo za kuhanje. Ne jemo jih v surovem stanju, ker vsebujejo snov fazine!
S temi stročnicami je mogoče veliko dobrot
Čičerika ni le zdrava, ampak je tudi okusna! Povsod ljudje radi jedo te stročnice. Še posebej priljubljeni so v južni Evropi, severni Afriki, arabskih državah, Indiji in na Bližnjem vzhodu. Pečene jedo kot prigrizek, v obliki majhnih okroglih kroglic, imenovanih falafel, kot kašo ali v solatah, juhah in enolončnicah. Čičerika v kulinaričnem smislu velja za vsestransko živilo.
Dobra alternativa tudi za tiste, ki so lačni
Zakaj so piščanci tako cenjeni v hranilni vrednosti?
Čičerika vsebuje beljakovine, vas napolni hitro in za dolgo časa. Niso ravno nizkokalorični, imajo veliko vlaknin. Ti spodbujajo prebavo, zato so tudi dobra hrana proti hrepenenju. Čičerika vsebuje veliko železa in ima tudi visoko vsebnost kalcija, zato zagotavlja močne kosti. Zagotavljajo več beljakovin kot nekatere vrste mesa. Zanje je značilna tudi visoka vsebnost maščob. To niso živila za pitanje, saj gre predvsem za nenasičene maščobne kisline! Ta orientalska stročnica je bogata tudi z vitamini B, C in E..
Čičerika je dobra za vaše zdravje
Čičerka zelo pozitivno vpliva na srčno -žilni sistem in raven sladkorja v krvi. In še nekaj, kar bi vas lahko prijetno presenetilo: Čičerka ščiti kožo pred znaki staranja, telesne celice pa pred škodljivimi učinki prostih radikalov! Gre torej za posebno zdravo hrano!
Toda te stročnice vsebujejo tudi vlaknine rafinozo. To lahko povzroči nastanek plinov v črevesju, zato je pri občutljivih ljudeh možno napenjanje.
V teh orientalskih stročnicah je cela vrsta zdravih snovi
Kalorije in hranilne vrednosti
Odvisno od tega, ali so posušene ali kuhane, imajo tudi različne kalorije in hranilne vrednosti. Te se s kuhanjem spreminjajo.
Kalorije in hranilne vrednosti 100 gramov suhe čičerike:
- 1.322 kJ / 316 kcal
- 21 gramov beljakovin
- 6,4 g maščobe
- 47 gramov ogljikovih hidratov
Kalorije in hranilne vrednosti 100 gramov kuhane čičerike:
- 502 kJ / 120 kcal
- 7 gramov beljakovin
- 2,4 g maščobe
- 19 gramov ogljikovih hidratov
Če torej radi jeste to orientalsko stročnico, boste imeli koristi od njenih številnih pozitivnih lastnosti! Vendar pa je s čičeriko možnih toliko okusnih jedi!
Toda čičerke ne jejte surove!
pripravite okusno juho s čičeriko
Ta kremna juha zapelje čute …
Hiter in zdrav obrok iz čičerike
