Tako enostavno je kuhati školjke
Poletje vsi nestrpno pričakujemo, kajne? Mnogi se bodo potem zagotovo odpravili na poletne počitnice nekje ob morju in bi radi izvedeli več o školjkah, njihovih posebnostih in kako so pripravljene. Ker so poslastica, ki jo pogosto pripravljajo na obali.
Kuhajte školjke in uživajte ob vinu
Enostavno dušite nekaj minut v slani vodi
Ste pripravljeni na naš mali uvod?
Kot morda veste, so to mehkužci z latinskim imenom bivalvia. Zaščitene so s kredastimi školjkami. Znanih je na tisoče različnih vrst školjk, večina jih živi v morju, nekatere pa v sladki vodi..
Školjke morajo biti vedno sveže
Preprosto, a lepo predstavljeno
Nekatere sorte so poslastica, na primer sorta Saint Jaques, ki se tradicionalno uporablja v francoski gastronomiji in se trenutno pogosto uporablja v gurmanskem svetu.
Naslednje informacije se bolj ali manj nanašajo na vse vrste školjk, čeprav so med različnimi vrstami možne nekatere razlike.
Školjke se ne ujemajo le s pico
S svežimi zelišči in paradižniki a la Mediterrana
Surove in zdrave školjke so zaprte
Hranilne vrednosti
Na splošno lahko školjke opišemo kot nizkokalorično in zdravo hrano. Na 100 gramov imate manj kot 140 kalorij, od tega le 3 kalorije maščobe. Pravkar omenjena količina vsebuje okoli 65 mg holesterola in manj kot 8 gramov ogljikovih hidratov. Beljakovine so manjše od 24 gramov, klapavice vsebujejo veliko vode – približno 66 ml..
Dagnje, tako kot vsi morski sadeži, telesu zagotavljajo dobre beljakovine
Zdravstvene koristi
Zahvaljujoč slastnim školjkam dobite veliko količino beljakovin, ne da bi porabili preveč kalorij. Prav tako ste zelo zdravi, če želite iti na dieto. Školjke imajo veliko vitaminov A in D ter mineralov cink, fosfor in jod. Vse te snovi igrajo pomembno vlogo pri zdravju telesa.
Iz školjk lahko pripravite okusne in preproste solate
Tveganja
Žal zaradi onesnaževanja okolja školjke vse bolj ogrožajo naše zdravje. Imajo sposobnost filtriranja vode. Vsaka posamezna školjka dnevno filtrira več kot 80 litrov vode, zato lahko vsebujejo tudi strupene snovi. Skozi njo se lahko širijo številni nevarni virusi in mikrobi.
Sušen paradižnik in krutoni – razmišljajte izven škatle
Školjke morajo prihajati iz regije brez večjih okoljskih težav.
Predvsem jih morate izbrati po tem kriteriju. Poleg tega je pomembno, da kupujete sveže školjke. Stroki morajo biti celi in ne smejo imeti močnega vonja.
Školjke s peteršiljem in belim vinom – čudovit poletni obrok
Školjke lahko narežete ročno, lahko pa tudi z jedilnim priborom
Različni recepti
Na spletu lahko najdete številne odlične recepte za školjke. Zdaj pa vam želimo dati nekaj napotkov, kako uživati v njih. Lahko jih skuhamo in začinimo na različne načine.
Pred pripravo školjk temeljito očistite
Začinite z lovavo ali koriandrom
Školjke lahko postavite tudi na žar
Obstajajo tudi številne okusne solate iz školjk.
Zelo priljubljene so tudi jedi iz školjk s paradižnikom, tudi juhe.
Ste že poskusili pico z morskimi sadeži, ki vključuje školjke? To je še ena okusna jed, ki jo lahko pripravite doma.
Dobro belo vino se vedno dobro poda k okusnim jedem iz školjk!
