Nė vienas saldainis nesimbolizuoja Kalėdų sezono ir paties meduolio. Šie tradiciniai kalėdiniai saldainiai Vokietijoje vis dar žinomi kaip meduoliai ir gali būti supjaustyti įvairiomis formomis-nuo valgomųjų namų iki meduolių su vyriškais pyragais ir keksiukų. Galbūt ir šiemet Kalėdų proga iškepsite meduolių. Bet prieš tai daryk, šiek tiek daugiau sužinok apie šią senovinę tradiciją …
Viduramžių Anglijoje terminas „meduoliai“ tiesiog reiškė konservuotą imbierą ir buvo taikomas tik mums žinomiems desertams XV amžiuje. Šis terminas šiandien dažniausiai naudojamas apibūdinti bet kokio tipo saldainius, pagamintus iš imbiero, medaus, sirupo ar melasos.
Kepti meduolius – kas slypi už tradicijos?
Ar žinote meduolių istoriją? Taip viskas ir prasidėjo …
Kepti meduolius – tokia tradicija
Imbiero šaknis pirmą kartą buvo išauginta senovės Kinijoje, kur ji buvo plačiai naudojama kaip vaistas. Iš ten šilko keliu išplito į Europą. Viduramžiais imbieras buvo labiau vertinamas kaip prieskonis.
Henris VIII turėjo naudoti imbiero preparatą kaip maro vaistą. Ir šiandien imbierą naudojame kaip veiksmingą priemonę nuo pykinimo ir kitų skrandžio negalavimų.
Kalėdiniai meduoliai
Meduoliai į Naująjį pasaulį atkeliavo kartu su anglų kolonistais
Pirmasis žinomas meduolių receptas datuojamas 2400 m. Graikijoje. Taip pat yra kinų receptų iš X amžiaus ir vėlyvaisiais viduramžiais europiečiai sukūrė savo meduolių versiją. Kietieji sausainiai, kartais dekoruoti aukso lapais ir suformuoti kaip gyvūnai, patinai, karaliai ir damos, buvo viduramžių festivalių Anglijoje, Prancūzijoje, Olandijoje ir Vokietijoje pagrindinė medžiaga. Karalienei Elžbietai I priskiriama idėja papuošti sausainius. Jos prašymu buvo paruošti pirmieji papuošti meduoliai su meduoliais, atstovaujantys jos kieme apsilankiusioms aukštybėms.
Meduolis su meduoliais – tradicinis simbolis
Laikui bėgant kai kurios šventės buvo vadinamos imbierinių pyragų turgavietėmis, o ten patiekiami meduolių sausainiai tapo žinomi kaip „mugės“. Meduolių formos keitėsi sezono metu, įskaitant gėles pavasarį ir paukščius rudenį. Įmantriai dekoruoti meduoliai su meduoliais Anglijoje tapo sinonimu viskam, kas išgalvota ir elegantiška.
Meduoliai iš meduolių yra kilę iš Vokietijos XVI a. Namai, kurie yra kruopščiai pastatyti iš sausainių ir dekoruoti aukso lapais bei folija, buvo siejami su Kalėdų tradicija. Jų populiarumas išaugo, kai broliai Grimmai parašė Hanselio ir Gretelio istoriją. Tačiau neaišku, ar meduolių nameliai yra populiarios pasakos rezultatas, ar atvirkščiai.
Meduolių namelis – tikras šedevras
Įdomus faktas: Kitą dieną buvo sumuštas didžiausio pasaulyje meduolių namelio rekordas. Namas reikalavo planavimo leidimo ir buvo pastatytas panašiai kaip tradicinis namas. Statybai panaudota 4000 meduolių plytų. Tačiau didžiausio pasaulyje meduolių namelio recepte yra 900 kg sviesto ir 30 kg malto imbiero.
Pasigaminkite meduolių namelį patys – priimkite iššūkį!
Papuoškite meduolius, kaip jums patinka, glazūra, saldainiais, cukraus perlais ir pabarstukais
Kalėdoms iškepkite ir papuoškite meduolius
Skanios meduolių eglutės
Kepkite meduolius – paprastas meduolių receptas
Šis paprastas meduolių vyrams receptas puikiai tinka kepti su vaikais ir yra puiki naminė Kalėdų dovana.
Kiekvienoje porcijoje yra 161 kcal, 2 g baltymų, 25 g angliavandenių (įskaitant 11,5 g cukraus), 6 g riebalų (įskaitant 3,5 g sočiųjų riebalų rūgščių), 0,7 g skaidulų ir 0,3 g druskos.
Paprastas meduolių receptas
Ingridientai:
- 350 g miltų ir papildomų miltų, kad būtų iškočioti
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 125 g sviesto
- 175 g rudojo cukraus
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai cukraus sirupo
Iškirpkite meduolius vyrams
Papuošti:
- Matiniai / glazūra (neprivaloma)
- Cukraus perlai ir pabarstukai ir kt. (Neprivaloma)
Jau iškeptus meduolius galite papuošti, kaip jums patinka
Paruošimas:
- Išsijokite miltus, soda, imbierą ir cinamoną ir sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį.
- Įpilkite sviesto ir maišykite, kol mišinys atrodys kaip džiūvėsėliai.
- Įmaišykite cukrų.
- Lengvai išplakti kiaušinį ir sirupą, dėti į virtuvinį kombainą ir pulsuoti, kol mišinys sutirštės.
- Išminkykite tešlą, minkykite iki vientisos masės, suvyniokite į maistinę plėvelę ir leiskite atvėsti šaldytuve 15 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir išklokite dvi kepimo skardas riebalams atspariu popieriumi.
- Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki 0,5 cm storio.
- Naudokite sausainių pjaustytuvą, kad iškirptumėte meduolių formas ir padėkite juos ant kepimo skardos.
- Kepkite 12-15 minučių arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Leiskite abiem kepimo skardoms pailsėti apie 10 minučių, tada sausainius padėkite ant grotelių ir leiskite jiems dar atvėsti.
- Atvėsus, papuoškite meduolius sausainiais su užrašu ir papuoškite, kaip norite.
Mėgaukitės šiuo greitu meduolių receptu!
Gero apetito!
Jau Kalėdos ir laikas kepti skanius meduolius!
Leiskite sau įkvėpti šiuos daugybę nuotraukų pavyzdžių …
