V enem od prejšnjih člankov smo podrobno razložili, kako je nastal slastni marcipan. Danes imajo marcipan tako radi, da je postal priljubljena sladica. Ta slastna sladkarija se tradicionalno ob božiču podari z veseljem. Obstaja veliko odličnih marcipanov, a ste se kdaj vprašali, kako lahko sami naredite marcipan? Na splošno je to enostavno in veliko receptov zanj najdete na spletu in na naši spletni strani. Vendar je veliko redkeje najti rešitev, kako lahko marcipan (ali druge dobrote) pripravimo brez sladkorja. Ali bi bilo to dejansko mogoče?
Marcipan naredite sami – enostaven je in zdrav
Dandanes se mnogi odpovemo rafiniranemu belemu sladkorju. Vedno iščemo zdrave alternative, ki nadomestijo beli sladkor. Ker življenje brez sladkorja ne pomeni, da morate zamuditi zabavo pri božičnih prigrizkih.
Če sami izdelujete marcipan, potrebujete določeno konsistenco
Marcipan naredite sami brez sladkorja in z veliko ljubezni
Glavni del surove mase marcipana so mandlji. Preden se boste morali ure ure boriti, kako sesekljati trde mandlje, lahko v trgovini z zdravo hrano ali na oddelku za pecivo v supermarketu vprašate, ali tam prodajajo mandljevo moko. Mandljeva moka je v primerjavi z mandlji veliko dražja, a glavno sestavino za marcipan dobite takoj, in to brez napora. Če imate raje neobdelane mandlje, jih najprej prelijte z vrelo vodo in pustite stati nekaj časa. Nato je treba mandljevo lupino olupiti. Nato se iz mandljev v kuhinjskem predelovalcu skupaj z nekaj posušenimi datlji pretvori v pasto.
Surovo mešanico marcipana lahko naredimo tudi brez sladkorja
Marcipan brez sladkorja – recept
Je to delovalo z mandljevo pasto? – Super!
Datumi so zdrava alternativa, če se raje izognete rafiniranemu sladkorju
Zdaj pa recept:
(Količine se lahko razlikujejo, odvisno od vaših potreb po marcipanu)
100 g mandljev
1-2 žlici rožne vode ali 2-3 kapljice visokokakovostnega rožnega olja
3-4 kapljice arome grenkega mandlja
4-5 posušenih datljev brez koščic (pasiranih)
Končni marcipan lahko predelamo v druge slastne sladkarije
Namesto datljev lahko uporabite 70 g sladkorja iz kokosovega cveta. Tako marcipan postane prav tako trden, kot ga poznate.
Vse skupaj premešamo in oblikujemo testo. Nato pokrito s prozorno folijo shranite v hladilniku.
Gnetenje marcipana je lahko celo zabavno
Kako lahko sami naredite praline iz marcipana??
Praline iz marcipana so tudi zelo priljubljene božične dobrote. V enem od zadnjih člankov smo razložili, kako lahko sami naredite čokolado. Praline iz marcipana so zelo naraven in zelo iskan dodatek k pralinam.
S končanim marcipanom lahko na primer sami izdelate fine marcipanove praline
Surovo mešanico marcipana vzemite iz hladilnika in ročno oblikujte majhne kroglice. To položite na papir za peko in previdno prelijte s tekočo čokolado. Morali bi jih vnaprej stopiti v vodni kopeli. Zdaj pustite, da se čokolada strdi in po želji okrasite gotove praline.
Marcipanovi piškoti so slastnega okusa in zagotovo bi morali biti prisotni ob božiču
Recept za piškote z marcipanom
Piškoti z marcipanom imajo nebeški okus in zagotovo bi morali biti prisotni ob božiču.
Potrebujete 200 g masla pri sobni temperaturi, 70 g marcipana, 250 g moke (presejano), 200 g sladkorja iz kokosovih cvetov, 1 jajce in strok vanilije.
Iz sestavin ustvarite mehko testo in ga pustite eno uro v hladilniku. Nato testo razvaljajte in izrežite piškote v poljubni obliki.
Piškote pečemo v ogreti pečici na 160 °, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Raje bodite previdni! Prehitro gorijo.
Testo za marcipan razvaljajte in izrežite vse oblike
Marzipanske praline, polnjene s čokolado, so prava skušnjava
Seveda jih podarijo za božič
Pečeno jabolko po receptu z marcipanom
Božič brez pečenih jabolk preprosto ne gre. Tradicija je postala uživanje kuhanega vina in pečenih jabolk na božični tržnici. Letos pa bomo lahko brez božičnih tržnic. Sramota pa je, da imamo priložnost izvedeti, kako ročno pripravljamo našo ljubljeno hrano in pijačo. Če želite božično udobje povabiti domov, zavihajte rokave in se poskusite speči sami.
Božič brez pečenih jabolk preprosto ni mogoč!
Pistacije se odlično podajo marcipanu
Za recept potrebujete 4 velika jabolka, pest rozin, 4-5 datljev, brusnice, 1,5 žlice ruma, pest narezanih mandljev in seveda približno 20 g marcipana
Jabolka operemo in v vsakem naredimo veliko jamico. Preostale sestavine narežemo na majhne koščke in vmešamo preostala jabolka. Če imate radi pečeno jabolko slajše, lahko dodate tudi sirup iz sladkorne pese. Napolnite jabolka in jih položite v pekač. Pečemo v ogreti pečici na 180 °, dokler ne postanejo zlato rjave barve in čudovito zadišijo.
Med lahko vedno nadomesti sladkor
Kokosov sladkor je morda najboljša alternativa sladkorju za peko
Sladkarije brez sladkorja – ali je to mogoče?
Ko začnete izločiti sladkor iz dnevnega menija, boste našli veliko zdravih alternativ. Ti so idealni tudi za božične piškote. Odvisno je od osebnih potreb in tudi od okusa, s katerim se nadomesti sladkor. Konec koncev, pri pripravi različnih vrst sladkarij potrebujete določeno doslednost. In pogosto ga dobite le s sladkorjem.
Vse bolj priljubljen je tudi brezov sladkor
Namesto sladkorja lahko uporabite tudi sladkor iz kokosovega cveta. Je zelo dobrega okusa in z njim lahko izvajate vse recepte s sladkorjem točno tako, kot so opisani.
Druga alternativa trdnemu sladkorju je brezov sladkor. Znan tudi kot ksilitol, postaja vse bolj priljubljen in ga uporabljajo tudi diabetiki.
Pečete lahko tudi z medom, javorjevim sirupom, stevijo in seveda z datlji. Naš najljubši je in bo sok sladkorne pese, s katerim lahko spečete in skuhate karkoli.
Ko imate toliko možnosti, lahko brezskrbno pripravite praznične sladkarije in celo preizkusite svoje recepte.
Želimo vam dober in okusen uspeh!
Druga možnost je, da si življenje sladkate s suhim sadjem
